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    • とろける♪ 濃厚ホワイト生チョコ
    • 材料(18cm×6cmの型1枚分)
    • 作り方
    • 保存方法・賞味期限
    • ホワイト生チョコのおすすめアレンジ5選
    • ホワイト生チョコにうっとり♪
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    ホワイトチョコレートを包丁で刻みます。 溶けやすくするため、細かく刻んでください。 鍋に生クリームとバター(無塩)を入れ、沸騰直前まで温めます。 刻んだホワイトチョコレートをボウルに入れ、2を加えて、全体を馴染ませます。 ホワイトチョコレートが溶けてなめらかになるまで、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。 チョコレートが溶けにくい場合は、50〜60℃の湯煎にあててください。
    レシピで使用した生クリームの残りを使って、分離したホワイトチョコを復活させる方法があります。 ホワイトチョコなら40~45℃の温度にチョコがなるように湯煎をして、もう一度、生チョコホワイトを溶かします その後に『電子レンジ600W』で10秒を加熱した 『生クリーム:大さじ1』 を混ぜます。 混ぜる時は力は弱め、やさしく混ぜましょう。
    ホワイトチョコを電子レンジで溶かすときは600W、1分の加熱になります。 レンジで1分は 『見た目で溶けてない感じ』 がしますが、ゴムベラをあてると中身は溶けています 不安になって加熱する時はあまり加熱しすぎると分離します。 チョコの粒と表面が気になる方は、追いレンジ加熱は5~10秒までが目安です 生チョコをカットする時に『包丁をお湯で温める⇒水分を拭き取る』の手順を加えるとチョコレートが切りやすくなります 上記の【1】~【8】が、ホワイトチョコの作り方になります。 冷蔵して冷やす時間は合計:2時間が目安になります レシピにホワイトチョコが分離しないように作り方にポイントを入れ込んでいます。 手順も大事ですが、最も注意するポイントは材料のホワイトチョコの種類と、生クリームの脂肪分です
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